酱香酒市场在近几年迎来了爆发时期，优质酱酒价格一路飞涨，而且市场供不应求。消费者为何对此买单，究其原因，是因为酱香酒的“品质感”、“健康性”、“稀缺性”、“储藏性”以及“升值性”符合当下消费者的心理。那么，下面我们来具体看看酱酒“热”在哪里，又能持续多久呢？

　　1、酱酒是天然发酵的健康型白酒

　　俗话说，“酒是粮食精，越喝越年轻”，说的就是优质酱酒。优质酱酒是由高粱、小麦等粮食高温发酵酿制而成，无任何呈香呈色呈味物质添加，纯天然更健康。而且，酱酒“三高”的特点，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。

　　此外，优质酱酒的酸度和酚类化合物，是其他白酒的3至5倍，对脾胃、肝脏、血管都有一定养护作用;酱香酒中富含SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。

　　2、酱酒是白酒稀缺型品类的代表

　　酱酒独特的酿造工艺，使得酱酒整个品类成为了白酒行业稀缺型品类的代表，其他名酒厂和香型都有稀缺型产品，但是酱酒是整个品类的稀缺型，造就了酱酒当前的市场井喷期。

　　简单来说，想喝好酱酒的人多了，但是真正的好酱酒却并不多。纯坤沙酱酒的稀缺性是由时间决定的，整个产区因此总量无法扩大，造成了酱酒产品的持续稀缺和未来持续的井喷。

　　按照茅台镇官方统计，整个茅台镇所有酱酒生产工厂加起来的酿造总量不超过30万吨，这几年因为查环保，还关停了一部分不达标的小作坊，因此真正纯坤沙的酱酒产品根本不足以满足市场销售需求。

　　可以说，目前大多数的酱酒产品，尤其是低价的酱酒产品，大多数都是串烧、翻沙、碎沙工艺的酱酒，离真酱酒还有很长的品质距离。

　　从时间上来说，酱香酒一年一个生产周期，原酒储存最少5年，因此整个从生产到出酒，一瓶纯坤沙的酱酒，最少经历了5年时间。

　　3、酱酒是白酒重度消费群体的终极选择

　　不管什么香型的白酒消费者，最后随着年龄变化味觉衰退对于酱酒的依赖会越来越重。因为酱酒的口味比较重，所以更容易刺激中老年人的味蕾，对于白酒消费者来说，随着年龄的变化，越来越多的人一旦尝过酱酒后，就很难回到清香或浓香酒。

　　另外从消费分级来说，白酒作为成瘾性食品，消费往往是从轻度消费者到中度消费者再到重度消费者的变化，是随着饮用的次数和频率不断变化的，口味也有轻向重转变。

　　如果把清香型比喻成白酒轻度入门型产品，那么浓香型就是中度消费者普及型消费，而酱酒的独特之处在于，它的产品形态注定是重度专业型消费。

　　4、酱酒是富裕阶层保值的不二之选

　　酱酒的保值增值能力，不仅从股票市场到银行理财，再到基酒储藏和成本酒购买，都已经被市场充分论证了，越来越多的高净值人群，选择酱酒作为市场保值增值的不二之选。

　　这么庞大的资产规模，对于一个2000个亿不到的酱酒市场的带动不言而喻，而且富裕阶层不断扩大。高净值人群不仅消费的起，而且投资的起，这更加奠定了酱酒未来发展的持续热度。

　　5、酱酒是“茅台热”引发的持续热度

　　不管是市值破万亿的茅台股票，还是单价破两千的飞天茅台，都是目前“茅台热”最直观的表现。而作为酱酒行业的领跑者，茅台热势必引发一波酱酒的热潮，推动更多资本进入酱酒市场。

　　随着茅台价格的上涨，茅台产品的稀缺难买，越来越多其他茅台镇的酱酒产品和品牌，也将迎来自己的黄金发展时期，所以未来投资酱酒，有茅台这个王者的引领，酱酒将持续井喷。

　　未来中国酱酒的市场规模应该会超过2000个亿，产区也会不断扩大，中国酱酒的发展品类和产品，也会在酱酒的持续热度下获得不断创新。

　　不过还需警惕的是，应控制串烧型酱酒的生产，尽可能地保证酱酒的高品质。只有这样，酱酒的魅力才不会被削减，一直保持市场活力。