转眼又到了一个撒狗粮的节日“七夕”，农历七月初七俗称七夕节，是中国民间的传统节日。随着时间的演变，七夕节现已成为中国情人节。
如果在这天里，男生、女生互诉情意，一起饮酒，存下见证属于你们爱情味道的酱酒，会不会是一种别样的情意浓浓呢。
那么，酱酒到底该怎么选择？
众所周知，大多数白酒经过较长时间的贮存，酒质会变得温润醇厚。因此大家都知道白酒越陈越好。酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质。
各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相对缓慢，因此，优质酒一般至少需要贮存五年以上，甚至更长一点的时间。像董事长老酒、董事长酒珍藏都属于贮藏十几年以上精心调制品质的酱酒。
根据国家的酒类饮料的规定，超过10度以上的酒类，可以不用标记保质期，这就是为什么你看到有的啤酒会标记保质期，但是白酒却没有看到过保质期的原因。
一些新酿的酒不仅喝起来没有老酒特有的陈香醇厚口感，反而辛、涩、苦、辣。这个时候可以适当的勾调一些老酒进去勾调，中和这种刺激性的感觉，或者保存几年让时间去调酒。
前提是保存的环境要得当，如果挥发跑酒的话，那么好好的酒就浪费了，过了十几年打开来喝还不如刚买的好喝。
董事长老酒瓶身材质采用紫砂陶，瓶盖是一次性扭断防倒灌胶帽，这样的包装，密封较好，易于酱酒体的陈化，适用于长期保存。
其实，酱香型白酒存放百年是没有问题的，但前提是必须密封好，存放环境好，还要是传统工艺酿造的酱酒，较佳饮用期控制在10年——30年甚至更久。
像清香型白酒则不宜长期存放，最好不要超过30年。因为清香型白酒追求的就是“干净”，里面含有的微量成分比较单一，香味物质相对于酱香型酒并不复杂，不必要过久储存，最佳饮用期是10年左右。
董事长老酒是纯粮酿造的，而且酿造工艺复杂，所以才能做到越陈越香。酱香酒本来味道就丰富，增添一点陈年味起到画龙点睛的作用。在所有白酒品种收藏中，酱香型白酒是最适合收藏的。
法国有句俗语：“懂喝酒的人就懂得爱，懂得爱的人就懂喝酒。”在今日浪漫的七夕节中，与心爱的人饮一杯董事长老酒，随着酒的酱香气和浓情味道在口中散开，真情和爱意也绵延开来。时间越久，爱就越珍贵。
就让董事长老酒，见证属于你们美好的爱情吧!
2023-09-13
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